Mañana celebramos mi marido y yo, nuestro segundo aniversario de bodas por eso le preparé una de sus tortas favoritas: la de piña. Tomé la receta de: http://www.dulcesdequeca.com/tortas/torta-de-pina-o-anana.html
pero con una que otra variante. No le puse caramelo al molde, simplemente a cada rodaja de piña las llene de azúcar por ambos lados y la puse en el molde previamente con margarina y harina. Y en vez de jugo de piña, usé el almibar de la lata de piñas.
INGREDIENTES
250 grs. de margarina
1 y 1/2 tazas de azúcar
4 huevos
3 tazas de harina de trigo leudante
1 cucharadita de polvo de hornearPreparación:
1 lata de piña en almíbar (en rodajas)
PREPARACION
Batir la margarina hasta que este cremosa, agregar el azúcar hasta que se disuelva, (poner a blanco) ir agregando los huevos uno por uno, entre huevo y huevo batir mínimo un minuto para que se incorporen bien, de preferencia hacerlo con batidora, o espátula de madera.
Luego ir añadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, de a pocos, intercalándolos con el almíbar de piña, mezclar en forma envolvente, siempre terminar con harina.
En un molde enmantequillado y enharinado, acomodar las rodajas de piña (escurridas y pasadas por azúcar) y vaciar la preparación de la Torta de Piña, llevar a un horno precalentado (175 a 180 °C) por 35 a 40 minutos, retirar del horno dejar enfriar unos minutos y desmoldar aún tibio.
